Receta que debíamos!!

En el último programa que estuvimos en El Guiso, Belén preparó un delicioso risotto de champiñones con queso de cabra, lamentablemente entre una y otra cosa se nos había pasado compartirla con ustedes, pero más vale tarde que nunca!!

Risotto Champiñones y Queso de Cabra

Ingredientes (4 Personas)

• 40 gr. de mantequilla.
• 2 cda. de aceite de oliva.
• 150 gr. de champiñones cortados en láminas.
• 1 cebolla pequeña cortada en cuadritos.
• 350 gr. arroz arborio.
• 100 ml. vino blanco.
• 1.5  lt de caldo de pollo.
• 80 gr. de queso de cabra.
• 40 gr. de queso parmesano.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Láminas de parmesano para decorar.

Preparación

1.      En una sartén con aceite de oliva saltear los champiñones, hasta que estén blanditos. Reservar

2.      En una olla fundir la mantequilla con el aceite de oliva, rehogar la cebolla hasta que esté transparente.

3.      Agregar el arroz y revolver despacio para cubrir los granos con la materia grasa.

4.      Agregar el vino, cuando éste se haya evaporado, agregar el primer cucharón de caldo y revolver lentamente, dejando que los granos absorban, hasta que burbujee por los bordes y no sobre líquido.

5.      Añadir  los champiñones y otro cucharón de caldo y seguir revolviendo, tantas veces como sea necesario hasta que el grano esté a punto, es decir, blando por fuera, pero en el centro muy durito y el líquido sobrante haya absorbido. Apagar el fuego.

6.      Retiramos del fuego, agregamos el queso de cabra y el queso parmesano. Servimos, decoramos el plato con láminas de parmesano.

Evento 11/03/2011

Teníamos la idea de escribir una pequeña reseña sobre los eventos, y cómo la comida es algo tan visual, lo vamos a acompañar de las fotos que fueron tomadas ese día.

Esperamos que sean de su agrado

La lista de los pasapalos que nuestro cliente encargó para su evento.

Mini B'stellas de pollo, espolvoreadas con azúcar y canela. Una combinación de sabores única ideal para abrir el paladar.

 

Cómo era de esperarse, en Venezuela no hay fiesta sin tequeños!!

En esta ocasión servidos con almíbar de papelón.

 

Adentrándonos un poco más en nuestros sabores, presentamos nuestra versión de la parrilla, acompañada con mojito criollo

Así mismo, tenemos nuestras características empanaditas, que ya se han ganado  un puesto bien importante entre nuestros clientes, en esta oportunidad las empanaditas eran de queso rayado y sofrito criollo, servidas con mermelada de ají dulce.

Finalmente de nuestros sabores, ofrecimos un ceviche de mero con cítricos de estación, donde predominaban el sabor y por supuesto el aroma de la naranja y la parchita.

A continuación nos adentramos en el continente europeo y ofrecemos unos montaditos de jamón serrano sobre pan tumaca y alioli... olé!

De España, pegamos un salto a los sabores asiáticos, sirviendo este tartar de atún rojo sobre crujientes de won ton.

 Así como estos pinchos de camarones al estilo thai, servidos con piña que se carameliza en la parrilla... Una delicia!

Esta vez, hacia el cierre de la noche el cliente quería ofrecer algo más pesado que solo pasapalos y le ofrecimos este platico de degustación de nuestro risotto capresa...

Y ya para cerrar, cómo no hay buena comida sin un buen postre... les presentamos nuestros mini postres, en esta ocasión y tratando de complacer todos los gustos tenemos pie de limón + mousse de chocolate.

 

 

Si deseas que nos encarguemos por ti de la comida de tu evento, no dudes en contactarnos, gustosamente te serviremos!

0414 126 90 11 / 0424 131 98 71 

cateringminiatura@gmail.com