Receta de Pasta a La Norma

Esta pasta es de origen siciliano y la verdad es que es súper fácil de hacer y es sencillamente deliciosa, les dejamos la receta y si la preparan nos cuentan!!

Ingredientes:

• 300 g de pasta,
• 1 lata de pulpa de tomate,
• 50 g de “ricotta” o requesón salada,
• aceite vegetal,
• 2 cucharadas de aceite de oliva,
• 2 berenjenas medianas,
• hojas de albahaca,
• 4 dientes de ajo,
• sal,
• pimienta recién molida
• peperonccini seco (opcional)

Preparación:

·        Cortar las berenjenas en rodajas finas, colocarlas en un colador, salarlas y dejarlas en reposo.

·         Pasar a preparar la salsa: picar el ajo y sofreírlo a fuego medio lento durante 3-4 minutos en una cazuela con el aceite de oliva; añadir la pulpa de tomate y la albahaca, salpimentar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.

·        Secar las berenjenas y freírlas en el aceite.

·        Cocer los espaguetis en abundante agua con sal, escurrirlos “al dente”, condimentarlos con la salsa preparada, las berenjenas fritas y la “ricotta” o requesón desgranado y servir. 

Nota: La fotografía es cortesía de nuestro amigo José David Díaz como muchas de las que están en el blog.

Ahora con desayunos + coffe breaks

Pensando en las necesidades no solo para tus eventos personales, sino para los de tu empresa, presentamos esta nueva visión de opciones variadas de desayunos y coffe breaks, ideales para días en los que tengamos una ocasión que lo amerite.

Tenemos distintas opciones de menú las cuales le presentamos al cliente de acuerdo al número de personas y el evento en sí.

Nos tocó estrenar este producto con los amigos de la Fundación SenoSalud, a quienes nuevamente les damos las gracias por permitir que los acompañaramos en su taller para nuevos voluntarios celebrado el pasado 30 de Marzo.

Mesa servida, en esta ocasión el menú fue: 

• Mini sandwich en pan casero rellenos de salmón y queso crema de eneldo o de jamón de pavo y queso holandés
• Yogurt artesanal con ensaladilla de frutas de la estación o granola
• Muffins de zanahoria y nueces o avena y pasas

 Mini sandwich

Yogurt artesanal con ensaladilla de frutas o con granola, una opción super light y divina para la media mañana.

 Muffins de zanahoria + nueces o avena + pasas

Si deseas que nos encarguemos por ti de la comida de tu evento, no dudes en contactarnos, gustosamente te serviremos!

0414 126 90 11 / 0424 131 98 71 

cateringminiatura@gmail.com 

De nuevo en La Tele, receta del Chau - Fan

Antes de darles esta receta, es importante que se aventuren a crear su propia combinación, podemos cambiar la chuleta por pollo, camarones, carne o supongamos que en casa no les gusta las vainitas, probemos con guisantes, lo importante es saber la técnica pero el resto va por cada uno...

 

Chau – fan (arroz salteado al wok) con vegetales y chuleta de cerdo.

Ingredientes:

-          3 tazas de arroz cocido al dente.

-          2 zanahorias medianas

-          200 gr de vainitas

-          1 cebolla grande

-          2 tallos de cebollín 

-          2 chuletas de cerdo grandes

-          3 huevos 

-          Aceite de ajonjolí

-          Aceite de girasol

-          Sal

-          Pimienta

-          Salsa de soya a gusto

-          1 cucharadita de azúcar.

  

Preparación:

-          Picar la zanahoria en brunoise  y las vainitas en pedacitos pequeños y reservar. 

-          Cortar la cebolla en julianas no muy finas. Reservar.

-          Cortar finamente el cebollín e igualmente reservar.

-          Cortar las chuletas de cerdo en cubos de máximo un centímetro.

-          En un recipiente aparte cascar los 3 huevos y con ayuda de un batidor de alambre batirlos.

-          Colocar el wok a fuego medio, verter unas goticas de aceite de girasol +  unas de aceite de ajonjolí y esperar que caliente, cuando esté caliente echar los huevos batidos y con ayuda de una espátula o cuchara de palo desmenuzarlos. No cocinarlo demasiado: dejarlos suaves. Reservar en un plato aparte.

-          Luego colocar un chorrito de aceite de girasol en el wok y agregar la carne de cerdo. Cocinar por 2 minutos con mucho fuego para sellar bien. Incorporar la zanahoria y vainitas. Cocinar 3 minutos más. Añadir la cebolla y cocinar otros 2 minutos. Colocar el cebollín y cocinar 1 minuto.

-          Toda la cocción deberá realizarse con movimientos circulares constantes y salteando. Esto evitará que se quemen las puntas de las verduras y que se deshidraten demasiado. Por último agregar el arroz cocido.

-          Condimentar con sal y pimienta a gusto, agregar la salsa de soya y el azucar. Se debe saltear constantemente hasta obtener el arroz bien desgranado. Finalmente agregar el huevo y saltear 1 minutos más. Servir.

Reseña en el Blog El Gusto es Mío

Belén y Marielena, cocina en pequeño formato

 

Belén Pañaloza está en septimo semestre de derecho y egresada del ICC

Marielena Gavidia, ya es abogado y además es también egresada del ICC

Si algo tienen las redes sociales es la celeridad con la que se pueden contactar las personas, crear una ocasión y sacar buen provecho de ello.

En mi cuenta de Twister @elgustoesmio tengo muchos seguidores, mucha gente joven, lo cual me encanta porque me llena de mucha emoción que en Venezuela hay gente  que no cesa de hacer cosas, a pesar de que muchas veces estamos bajos las sombras de oscuras nubes ensombreciendo las ganas.

@mgavidiac es una de ellas, quien no perdió la oportunidad de intervenir en una de esas twitteadas en las que hablaba de los small plates, abrebocas, pasapálos, montaditos o tapas, con un ¡me encanta ese formato! Me hizo captar la atención para ver quien era. Varios días después me invita a una degustación en la que le pido me haga llegar por e-mail su CV, fotos de su propuesta y donde están ubicados, mi sorpresa fue al intuir que eran unas chicas muy jóvenes que querían hacerse notar, y como a mi me encanta reconocer la generación de relevo, fui muy abierta y acepté la invitación.

Pasticho griego con tomatina siete especias

Ceviche limenó de Róbalo

Empanaditas de masa de plátano rellenas de caraota,

presentada con salsa de mayonesa con mojito criollo.

Marielena Gavidia Y Belén Peñaloza son dos jóvenes egresadas de ICC, pero antes de meterse en este apasionante mundo de la gastronomía una estudió Derecho y es abogado y la otra va en séptimo semestre. Como compañeras de estudio en el ICC decidieron montar su empresa de Catering especializándose en abrebocas o cocina en pequeño formato, sus precios oscilan entre los 6,00 Bf y los 12,00 Bf por unidad y están listas para atender 1eras comuniones,  bodas, y fiestas en general, solo piden por aquello de la irregularidad con los que se consiguen los insumos actualmente en Venezuela, avisarles mínimo con una semana de anticipación.

Para contactarlas pueden llamarlas por el 0414 126 90 11 y 0424 131 98 71.

Quiénes somos??

Belén y Marielena

Cocina en pequeño formato

Somos un servicio de catering que surge con el propósito de brindar un servicio excepcional en la realización de sus eventos; teniendo como método de trabajo ofrecer la mejor presentación, utilizando materia prima de  primera calidad, para presentarle excelentes productos, proponiéndonos siempre cubrir sus expectativas.

Nuestros clientes, cuentan con el cuidado y cariño que le dedicamos a la elaboración de alimentos creados con un concepto original en el que mezclamos el aspecto nutricional con la intensión que tiene cada bocado de imprimir en el comensal una sensación de bienestar y satisfacción física. 

Actualmente cubrimos diversos tipos de eventos, entre los que se destacan los siguientes:

-  Preparación de deliciosos desayunos, almuerzos, cenas. Para esto de acuerdo a su solicitud nosotros formulamos varias propuestas de menú, dándole la opción no solo de seleccionar el que mejor se adapte a sus necesidades, sino también poder solicitar tanto el servicio de platos servidos en mesa como buffet.

-  Recesos de reuniones o intermedios de conferencias.

-  Catering para pautas de grabación tanto en campo como en estudios.

- Diversos tipos de pasapalos, entre los que ofrecemos pasapalos clásicos, pasapalos propios y los tenemos a su vez divididos en pasapalos criollos, internacionales y del mar.

-  Diversas opciones de estaciones de comida temática que están muy de moda en las fiestas.

 Belén Peñaloza A.       

(Fotos cortesía de José D. Díaz)

Marielena Gavidia

Para contactos: 0414 126 90 11 / 0424 131 98 71 y por el correo electrónico cateringminiatura@gmail.com