Receta de Pasta a La Norma

Esta pasta es de origen siciliano y la verdad es que es súper fácil de hacer y es sencillamente deliciosa, les dejamos la receta y si la preparan nos cuentan!!

Ingredientes:

• 300 g de pasta,
• 1 lata de pulpa de tomate,
• 50 g de “ricotta” o requesón salada,
• aceite vegetal,
• 2 cucharadas de aceite de oliva,
• 2 berenjenas medianas,
• hojas de albahaca,
• 4 dientes de ajo,
• sal,
• pimienta recién molida
• peperonccini seco (opcional)

Preparación:

·        Cortar las berenjenas en rodajas finas, colocarlas en un colador, salarlas y dejarlas en reposo.

·         Pasar a preparar la salsa: picar el ajo y sofreírlo a fuego medio lento durante 3-4 minutos en una cazuela con el aceite de oliva; añadir la pulpa de tomate y la albahaca, salpimentar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.

·        Secar las berenjenas y freírlas en el aceite.

·        Cocer los espaguetis en abundante agua con sal, escurrirlos “al dente”, condimentarlos con la salsa preparada, las berenjenas fritas y la “ricotta” o requesón desgranado y servir. 

Nota: La fotografía es cortesía de nuestro amigo José David Díaz como muchas de las que están en el blog.